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        古代宮廷藥膳里的羊肉制品:你家的廚房也能做

        發布日期:2021-06-25 09:10:03 作者:admin 點擊:1319

          三下鍋

          源于《飲膳正要》,作法出現異常簡易,有溫中滋陰養血,益氣補血之作用。

          原材料:羊后腿肉1斤,砂仁五個,畢撥6克,胡椒粉、白醋各適當。

          制做:取羊后腿肉,清洗,切割成片狀;砂仁,畢撥煮湯,去滓取汁,濾凈,將藥湯放入羊肉中,若剁碎羊肉醬,捻成如彈丸輪破尺寸的羊肉丸下鍋水焯,熟后加胡椒粉,白醋,食用鹽,調合勻稱,就可以出鍋。

          人參煮羊肉

          源于《圣濟總錄》,整部書籍是中國歷史上每日休閑娛樂的皇上宋徽宗機構人撰寫的,但是這家常小菜也比較簡單,原材料有山參30克,枸杞子白皮50克,蓯蓉15克,羊肉250克,蔥根一握,豉汁,羊肚一個。

          制做:將羊肉洗浄,切成片;羊肚刮掉脂膜,清洗;蔥根剁碎;蓯蓉酒洗掉土。先剁碎山參、枸杞子白皮、蓯蓉三藥,以清浸水一宿后再炸,去滓取汁,與羊肉、豉汁、蔥根等和勻,列入羊肚里,用文火煮2~3鐘頭,以羊肚熟爛為度。去殘渣,取羊肚切成片。

          乾隆封山參為“靈藥”,曾作三首《詠山參)的詩:“性溫生處喜偏寒,一穗垂如天竺丹?!鄙絽⒕邆鋸娀盍?,緩解疲勞,防衰老的功效,與溫里通陽之羊肉、羊肚、肉蘇暮等做成養生藥膳,有補血補氣,增強體質之效,尤宜在虛勞病損者服用。

          一談起餐館里的“生魚片”,仿佛全是日本的人們傳過來的,實際上,直接生吃羊肉也是我國皇宮異饌里的內容。

          羊肉生方

          它是《圣濟總錄》里的食用方法,原材料多取羊肉,切割成極片狀,蘸蒜末、鹽、醋調為的配料直接生吃,有和胃止嘔,醫治因陰虛內熱引發惡心想吐、朝食夜吐。

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          古時候皇宮養生藥膳里的羊肉制品:家里的餐廳廚房也可以做

          腎是生命的起源,成年人找老中醫摸脈,十有八九要說你腎虧。

          尤其是電視機有廣告詞至今,從六味地黃丸到十二味地黃丸,好像亞洲男人都腎虧,都必須補腎壯陽。在我國皇宮養生藥膳里,補腎的藥膳也是有許多,秉著“吃啥補啥”的最質樸的基本原理,羊腎就變成最好是的食物。

          羊腎小餛飩

          原材料:五味子、山茱萸、炮姜、炒蜀椒、桂心各30克,羊腎1對,小麥面粉、鹽適量。

          制做:五味子、山茱萸、炮姜、蜀椒、桂心均搗細篩粉,調合藥末,預留;羊腎去脂膜,清洗,切細,加入備好的藥末6克,隨后放到臼內,拌成爛泥巴,少加食用鹽,做為餡兒;小麥面粉自來水揉和勻稱,搟特薄,用刀割作2寸厚為的皮面,包入餃子餡,頂角折算呈棱形,水滾沸后入鍋,待熟,即連湯裝在碗里內。

          寧夏羊肉制品有溫腎滋陰養血,補腎壯陽強腰之作用。

          這一藥方源于《太平圣惠方》,這書籍是宋太宗趙匡胤命那時候文臣、名中醫及世界各國歸順的名中醫如王懷隱、王佑、鄭彥、陳昭遇等,于太平興國三年(公年978年)剛開始至淳化三年(公年992年)約14年編出,共100卷。

          羊腎茯苓功效辛溫能滋補精,助腎氣。與五味子、山茱萸、炮姜、蜀椒、桂心等同于倒成餡泥,做成小餛飩,可醫治腎精虛損,腰腳痛疼。融入于老人腎精不足,腳弱乏力的人服用。其特性,皮軟餡嫩,滋補運動健身。


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