羊頸肉



所屬分類:鹽池灘羊肉
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- 發布日期:2021-06-07 17:34:19
詳細介紹
羊頸肉的營養價值跟羊肉的營養價值是差不多,含有豐富的蛋白質,跟其他肉類相比,營養價值更高一些。而且相對來說脂肪更少一些,所以食用會更健康一些,血脂不容易升高。同時所含的鈣、鐵、維生素C含量更多,更易滿足人體的營養需求。
羊肉含有豐富的蛋白質,其含量較豬肉牛肉高,羊肉與豬肉和牛肉比,鈣、鐵、維生素C含量更多,羊肉具有獨特的膻味,主要是因為脂肪中含有石碳酸的成分,去掉脂肪之后,羊肉便不會再有膻味。
注意事項:
1、不宜與醋同食:酸味的醋具有收斂作用,不利于體內陽氣的生發,與羊肉同吃會讓它的溫補作用大打折扣。
2、不宜與南瓜同食:這主要是因為羊肉與南瓜都是溫熱食物,如果放在一起食用,極易上火。同樣的道理,在烹調羊肉時也應少放點辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛溫燥熱的調味品。
3、忌與西瓜同食:吃羊肉后進食西瓜容易傷元氣。這是因為羊肉性味甘熱,而西瓜性寒,屬生冷之品,進食后不僅大大降低羊肉的溫補作用,且有礙脾胃。
4、忌與茶同食:茶水是羊肉的克星。這是因為羊肉中蛋白質含量豐富,而茶葉中含有較多的鞣酸,吃羊肉時喝茶,會產生鞣酸蛋白質,使腸的蠕動減弱,大便水分減少,進而誘發便秘。