羊頸肉

　　羊頸肉的營養價值跟羊肉的營養價值是差不多，含有豐富的蛋白質，跟其他肉類相比，營養價值更高一些。而且相對來說脂肪更少一些，所以食用會更健康一些，血脂不容易升高。同時所含的鈣、鐵、維生素C含量更多，更易滿足人體的營養需求。

　　羊肉含有豐富的蛋白質，其含量較豬肉牛肉高，羊肉與豬肉和牛肉比，鈣、鐵、維生素C含量更多，羊肉具有獨特的膻味，主要是因為脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不會再有膻味。

　　注意事項：

　　1、不宜與醋同食：酸味的醋具有收斂作用，不利于體內陽氣的生發，與羊肉同吃會讓它的溫補作用大打折扣。

　　2、不宜與南瓜同食：這主要是因為羊肉與南瓜都是溫熱食物，如果放在一起食用，極易上火。同樣的道理，在烹調羊肉時也應少放點辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛溫燥熱的調味品。

　　3、忌與西瓜同食：吃羊肉后進食西瓜容易傷元氣。這是因為羊肉性味甘熱，而西瓜性寒，屬生冷之品，進食后不僅大大降低羊肉的溫補作用，且有礙脾胃。

　　4、忌與茶同食：茶水是羊肉的克星。這是因為羊肉中蛋白質含量豐富，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃羊肉時喝茶，會產生鞣酸蛋白質，使腸的蠕動減弱，大便水分減少，進而誘發便秘。